25 marzo 2008

Falsas torrijas

Acabo la temporada culinaria Semana Santa 2008 con el Día Oficial de la Torrija. Los habituales del laboratorio acordamos traer el primer día de trabajo unas torrijas, aun a riesgo de venir entorrijados de toda la semana, y aunque ha quedado un poco maltrecho por culpa de una reunión aplazada, todos (o casi) hemos acudido a la cita con nuestras torrijas.

Como ya dije en un comentario, a puntito he estado de no traer, y es que todavía quedaban unas torrijas rezagadas en mi casa que ya nadie se atreve a comer por miedo a explotar, y que yo no podía aprovechar astutamente para la ocasión porque no están en su mejor momento (tienen una pinta un tanto chuchurría). Tenía miedo de que, al hacer nuevas torrijas, cayeran sobre mí malas miradas. La suerte fue que encontré una receta de torrijas de régimen, y decidí hacerlas porque parecían más rápidas de preparar (falso) y bastante diferentes (verdadero). Eso sí, cambiando la receta porque no tenía esos ingredientes, y a las 23:00 no podía ir a comprarlos. Así es como yo las he hecho:


Ingredientes (para 1 falsa torrija):

  • 1 chorreón de leche condensada

  • 1/4 chorreón de leche

  • un poquito de canela molida

  • 1/2 rebanada de pan de molde

  • 3 gotas de aceite

Preparación:

Se mezclan bien la leche condensada, la leche normal y la canela, para que quede espesa pero absorbible. Se moja bien el pan en ella y se deja escurrir un poquito en un plato (la cosa es que esté impregnado pero no suelte leche en la sartén). En la sartén se huntan las gotillas de aceite y, cuando esté más o menos caliente, se pone la rebanada a freír, así sin más. Si lleva mucha leche, la soltará y quedará pegada a la sartén (adiós sartén antiadherente), pero por otro lado ese quemadillo que quede en la falsa torrija será lo que esté más rico. En fin, tostar al gusto, y servir con un poquito de canela, o azúcar glass, o vainillado, o lo que se prefiera.


Eso es todo. Esta vez no tengo fotos pero casi mejor así, porque en la foto de Falsarius Chef están muy apetecibles y no quiero quedar en ridículo. Sólo decir que las mías no sabían a torrija ni parecían torrijas, pero estaban riquisitas :)

23 marzo 2008

Celebrando la Pascua con minitorrijas

Jesús ha resucitado

Y de paso, también el cumple de mi madre. Después de una intentona fallida, he conseguido hacer una leche frita riquísima (modestia aparte :P). Aquí está la receta:


Ingredientes (para 10 personas):

  • 5 huevos (+2 para el rebozado)

  • 7 cucharadas de azúcar

  • 6 cucharadas de harina (ó 5 de harina y 1 de maizena)

  • 1 litro de leche

  • 1 cáscara (zeste) de limón, también se puede usar canela en rama

  • aceite para freír

Preparación:

Se separan las claras de los 5 huevos y se guardan en frío, mientras que las yemas se trabajan con el azúcar. A esto se le añade medio vaso de leche, toda la harina, y se bate para que quede una cremita muy ligera. Después se le añade el resto de la leche y se homogeneiza todo. Se pone a cocer con el aromatizante, removiendo todo el tiempo para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, hay que seguir removiendo por lo menos otros 5 minutos. Entonces, quitando el aromatizante, se pone en un recipiente y se deja enfriar. Debería quedar un grosor de aproximadamente 1.5cm.


se deja enfriar la masa

Una vez que la masa se ha endurecido, se puede desmoldar y cortar en cuadrados. Éstos se pasan por harina y huevo (las claras que habíamos guardado y otros 2 huevos) y se fríen en abundante aceite.


rebozando

Después de escurrirles el aceite y dejar que se enfríen un poquito, se les echa azúcar y, por qué no, canela o vainilla ;)


el resultado final

Truco 1: Para rebajar el sabor de harina que pueda quedar, se puede cambiar una cucharada de harina por una de maizena, o tostar un poquito la harina antes.

Truco 2: Si a esta mezcla se le quita la mitad de la harina, es crema pastelera.


Feliz Pascua :)

PD: Aquí os dejo unos huevos de pascua de regalo ;)

20 marzo 2008

Roscos de la abuela

No es un decir. Esta receta ha salido de mi abuela, que iba diciendo eso de "... tres, cuatro... y una cucharada más de propina" mientras que íbamos preparando los roscos. Aquí está la receta, acompañada de un reportaje fotográfico esencial :) Si te fijas, las proporciones van en función del número de huevos, así que si quieres hacer menos de 50 roscos (lo cual no es mala idea), es fácil calcular las cantidades. Eso sí, las cucharadas de propina son al gusto de cada uno ;)



todos los roscos

¡La invasión de los roscos del espacio!


Ingredientes (para unos 50 roscos):

  • 3 huevos

  • 9 cucharadas de zumo de naranja (o leche, pero se pondrán duros antes)

  • 9 cucharadas de azúcar

  • 3 cucharadas de anís

  • 9 cucharadas de aceite (más el que luego se utilice para freír)

  • 3 sobres (dobles) de gaseosa

  • raspadura de limón (de 2 ó 3 limones)

  • harina: la que admita (cerca de 1kg)

Preparación:

Poner las 9 cucharadas de aceite a tostar, y retirar del fuego cuando esté caliente. Mientras tanto, mezclar en un recipiente grande (a mi abuela le gusta usar un barreño) el azúcar, el zumo (o leche), las yemas de los huevos, la raspadura de limón, el anís y las claras montadas (no mucho para que luego suba más). Una vez que el aceite vuelva a estar frío, se incorpora a la mezcla y se añaden los sobres de gaseosa. Cuando quede homogéna se puede empezar a añadir harina hasta que quede una masa que se despegue de las manos (se llevará cerca de 1kg), y se amasa bien. Cogiendo puñaditos de la masa, se va dando forma a los roscos, poniendo especial cuidado en las juntas para que no se abran al freír.


moldear la masa

Antes de echarlos a la sartén, a mi abuela le gusta hacer un surco alrededor con un cuchillo. Se fríen entonces en abundante aceite a fuego medio hasta que estén bien dorados. Se escurren en papel y se impregnan de azúcar.


freír los roscos

Y el resultado es éste:


bandeja de roscos

Próximamente: leche frita :)

14 marzo 2008

Te espero a las 8

... con un bizcocho :)


El pasado fin de semana me dio de nuevo la vena repostera y, aprovechando que me quedé en casa, hice un bizcocho de yogur (más bien 2) tal que así:


bizcocho de yogur

Mi madre (y yo creo que todas las madres) nos hacía este tipo de bizcocho en una olla especial con forma de rosco, y nos volvía locos :) Pero al mudarnos cambiamos la hornilla de gas por la vitrocerámica, y la olla ya no funcionaba. También lo intentamos en el microondas, pero no sube bien. Y por alguna razón que desconozco, no se nos ocurrió meterlo en el horno. ¬¬. Luego, creo que perdimos la receta (o la quemamos, quién sabe), y no volvimos a pensar en el bizcocho por no llorar de nostalgia.

Hasta que me topé con ésta en Cocina a tiempo parcial:


Ingredientes:

  • 1 yogur de limón

  • 2 medidas (de yogur) de azúcar

  • 3 medidas de harina (si se quiere una de ellas de maizena)

  • 1 medida de aceite (el de girasol suele ser mejor para repostería, pero con aceite de oliva también sale rico)

  • 1 sobre de levadura Royal ó 2 sobres de gaseosa

  • 4 huevos

Preparación:

Poner a precalentar el horno a unos 170ºC. Batirlo todo (truquito: poner primero lo más líquido para que no se quede el polvo pegado abajo). Engrasar una fuente y poner ahí la mezcla. Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar (hummm!! esto hace una costra riquisita) y meterlo al horno durante unos 30 minutos (con ventilador si es posible). Importante: no abrir el horno mientras se hace, y esperar un poco a que se enfríe antes de sacarlo, no sea que se baje.


Como se acerca la Semana Santa, mi madre ya ha pensado en todos los dulces que me va a tocar preparar: de momento el lunes, rosquillas con mi abuela. Después tocarán también leche frita, torrijas, y los postres de rigor: natillas, flan y arroz con leche. Iré colgado todo lo que no se haga con un simple sobre aquí, foto incluida, en esta nueva sección que inauguro con el nombre de cosas riquisitas :)

12 marzo 2008

Superpoderes

Mi abuelo, después de años negándose, se ha animado a comprarse voluntariamente un "sonotone". Y no ha sido por nuestra insistencia, sino porque lleva un tiempo en mi casa y aquí no puede poner la tele tan alta como en su casa de piedra del pueblo. Muestra de que las personas sólo necesitan una buena razón para hacer las cosas.

Ahora mi abuelo se pone el sonotone y ve la tele con el volumen en el mínimo (cuando ya no se oye nada de nada). Si le preguntas por qué le ha quitado el volumen, te dice que él sí que lo oye. Miedito :S

¿Será que el aparato lleva una antena incorporada y mi abuelo sólo tiene que sintonizar el canal? ¿Será que puede comunicarse con la tele? ¿Será que el aparato le ha dado superoído y puede escuchar incluso mis pensamientos? (!!)

09 marzo 2008

Una elección diferente

Ayer fue la gala en la que competían los 10 finalistas aspirantes a representar a España en Eurovisión: 5 eran los más votados de los myspaces que participaron, y 5 los que seleccionó un "grupo de expertos" de TVE. Resultado: el ChikiChiki va a Eurovisión :D



Y de verdad creo que ha sido la mejor elección. Si total, ya se sabe cómo va a quedar el ránking (los antiguos países de la URSS se votan entre sí y los países de Europa occidental no nos tenemos ningún aprecio), mejor mandar un pedo y quedar los últimos a conciencia, con unas buenas risas :D

¡perrea, perrea!

08 marzo 2008

cacampaña electoral 2008

Hoy estamos en jornada de reflexión, pero yo tengo poco que reflexionar, o más bien menos de lo que me gustaría. Las campañas que han llevado a cabo PP y PSOE han vendido sentimientos más que propuestas (hay que reconocer que unos más que otros), y se han centrado sobre todo en lo que el otro hizo mal en años anteriores. ¿Y qué pasa con los cuatro años que vienen ahora?

Acabo de leer este post de Pisito en Madrid, y más de acuerdo no puedo estar, te recomiendo que te pases a leerlo.

En cuanto a mí, todavía estoy debatiéndome entre votar en blanco, votar a Los Verdes, o hacer eso del "voto útil". O quizá acompañe a Makken y me presente en el Congreso mañana llevando esto:


máscara de V de Vendetta

05 marzo 2008

Sigo viva

Sí, sigo viva. Pero a la vuelta de mi viaje tenía tanto trabajo acumulado que no he tenido tiempo para nada que no fueran obligaciones (sin embargo, sí que he conseguido ponerme un ojo morado). Makken me animó a que me impusiera hablar de mi experiencia austriaca como una obligación más, así que estoy ya preparándolo. Eso sí, tendrá que ser por partes :P


Cambiando de tema, he visto que el día de San Valentín me visitó mucha gente, quizá buscando más inspiración como la que di el año pasado. Como nunca es tarde para demostrar tu amor, aquí van mis favoritos de este año:


La camiseta del amor


8-bit dynamic life shirt

¡¡Es mejor incluso que la camiseta detectora de redes Wi-Fi!! Los corazones se iluminan progresivamente cuanto más cerca estás de tu amorcito (el cual también tiene que llevar otra camiseta así). Y los que están enamorados de su Wii más que de una persona, no van a estar discriminados, porque también venden un aparatito que se coloca estratégicamente causando el mismo efecto.


Anillo de boda Jack Cat 5


anillos cat 5

Para parejas que van muy en serio. El ADSL es para toda la vida.


Y sólo me queda decir que este año tampoco he recibido las braguitas HTTP :(